Illustration=Kayo Yamaguchi
滋味深いハードパンを味わう
- 北海道・洞爺湖のそばに佇む一軒のパン屋、「ラムヤート」。店主の今野満寿喜さん自ら古民家を改装した店内には、土・日・祝日限定で香ばしい小麦の香りが漂う。
石窯で焼き上げたパンはどれも噛めば噛むほど深い味わい。
- 「10年程前から通っていますが、必ず買うのが“エジプト塩のパン”。ピラミッド形のフォルムに可愛すぎる焼き印というキュートな見た目からは想像がつかない、パンチの効いたスパイシーで武骨な味わいが見事。ジャガイモやチーズも生地に練り込まれていて、食事はもちろんおつまみにもピッタリなんです!」と斉藤さん。添加物を一切使わず、洞爺を中心とする道産の自然素材を存分に活かしたラムヤートのパンは、何度も食べたくなる味。わざわざ訪れたい名店だ。
同店の一番人気。「エジプト塩」とは、塩・ナッツ・スパイスをブレンドした料理家・たかはしよしこさんが考案したもの。
洞爺産の玄米粉を使った「ヒマワリの種のパン」。中はふんわりモチモチ!
ラムヤート
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住所：北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町128-10
TEL：0142-87-2250
営業時間：土・日・祝10:00～16:00（4月〜12月のみ営業）
定休日：月曜～金曜
www.instagram.com/ramuya_to
※Webサイトで最新情報をご確認の上、お出かけください。
MIKA SAITO
- 平日は仕事に励み、休日になると全国各地のおいしいパンを目指して旅をする「日本一パンを食べ歩く会社員」。年間パン食は1000個以上。著書に『パン愛 -365日、寝ても覚めてもパン生活-』（笠倉出版社）がある。
